19 décembre 2009
Saucisse Brioché
- 2 saucisses
fumé
- 3 œufs
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 verre de crème fraîche
- sel
Mélanger vos œufs ,la creme, mettre du sel , puis
mettre la farine puis la levure , mélanger
Mettre dans votre moule ( le beurrer si pas silicone)
Et moi je pose les saucisses dessus et j enfonce avec
le doigt pas le couteau car apres on risque de faire couler le jus de la saucisse
Mettre au four à 180° environ 40 min
manger avec une bonne salade
L'Histoire de la Soupe aux Cailloux
Ce conte a été écrit par Marcia Brown en 1947; l'histoire
est tirée d'une vieille légende française (parfois on dit qu'elle est russe),
et n'est donc pas protégée pas des droits d'auteur.
Trois soldats marchaient péniblement le long d'une route
dans un pays inconnu. Ils étaient sur le chemin du retour de la guerre. En plus
d'être fatigués, ils étaient affamés. En effet, ils n'avaient rien mangés
depuis deux jours.
"Comme j'aimerai avoir un bon dîner ce soir," dit
le premier. "Et un lit pour dormir," ajouta le second. "Mais
c'est impossible" dit le troisième.
Alors qu'ils marchaient toujours, ils virent tout a coup les
lumières d'un village droit devant eux. "Peut être trouverons nous quelque
chose à manger et un lit pour dormir," pensèrent ils.
Mais les paysans du village avaient peur des inconnus. Quand
ils apprirent que trois soldats arrivaient sur la route, ils se réunirent et
parlèrent entre eux. "Trois soldats arrivent ici," dirent ils.
"Les soldats ont toujours faim. Mais nous avons déjà si peu pour nous
mêmes." Et ils se dépèchèrent de cacher leur nourriture. Ils cachèrent
l'orge They hid the dans le grenier a foin, les carrotes sous des couvertures,
et les seaux de lait dans le puit. Ils cachèrent tout ce qu'ils avaient à
manger. Puis ils attendirent.
Les soldats s'arrêtèrent à la première maison.
"Bonsoir," dirent ils. "Pouvez-vous donner un peu de nourriture
à trois soldats affamés ?" "Nous n'avons pas de nourriture pour
nous-même," mentirent les habitants. "Ce fut une pauvre
récolte."
Les soldats allèrent jusqu'à la maison suivante.
"Pouvez-vous nous donner un peu de nourriture?" demandèrent ils.
"Et avez-vous un endroit où dormir pour la nuit?" "Oh,
non," répondit l'homme. "Nous avons donner tout ce qui nous restait
aux soldats qui sont venus avant vous." "Et nos lits sont
pleins," mentit la femme.
A chaque maison, la réponse était la même -- Personne
n'avait de nourriture ou de place pour les soldats. Les paysans avaient de bonnes
raisons, comme nourrire les malades et les enfants. Les villageois se tenaient
dans la rue et soupiraient. Ils prennaient l'air aussi affamés qu'ils le
pouvaient.
Les soldats parlèrent ensemble. Le premier soldat appela,
"Brave gens! Nous sommes trois soldats affamés dans un pays inconnu. Nous
vous avons demandé de la nourriture et vous n'en avez pas. Bien, il ne nous
reste plus qu'à faire une soupe de cailloux." Les paysans les
dévisagèrent.
Les soldats demandèrent une marmite en acier, de l'eau pour
la remplir, et un feu pour la chauffer. "Et maintenant, s'il vous plaît,
trois cailloux ronds et lisses." Les soldats jettèrent les cailloux dans
la marmite.
"Toutes les soupes ont besoin de sel et de
poivre," dit le premier soldat, alors un enfant courrut chercher du sel et
du poivre.
"Les cailloux font une bonne soupe, mais des carrotes
la rendraient tellement meilleure," ajouta le second soldat. Une femme
dit, "Je crois que j'ai une ou deux carrotes!" Elle courut chercher
les carrotes.
"Une bonne soupe aux cailloux devrait avoir du choux,
mais n'utilisons pas ce que nous n'avons pas!" dit le troisième soldat.
Une autre femme dit, "Je pense que je peux probablement trouver du
choux," et elle détala.
"Si seulement nous avions un peu de boeuf et quelques
pommes de terre, cette soupe serait digne de la table d'un homme riche."
Les paysans y réfléchirent, puis coururent chercher ce qu'ils avaint cacher
dans leurs caves. Une soupe d'homme riche, et tout ça à partir de quelques
cailloux! Ca a l'air magique!
Les osldats dirent, "si seulement nous avions un peu
d'orge et de lait, cette soupe serait digne d'un roi!" Et les paysans
apportèrent de l'orge et du lait.
"La soupe est prête," dit le cuisinier, "et
nous allons tous y goûter, mais d'abord nous devons mettre la table."
Quand les tables et les torches furent dressées, tout le monde s'assit et
mangea. Quleques paysans dirent, "Une telle soupe serait encore meilleure
avec du pain et du cidre," ils amenèrent alors les deux derniers aliments et
le banquet fut apprécier par tous. Il n'y avait jamais eu une telle fête.
Jamais les paysans n'avaient goûter une soupe aussi délicieuse, et entièrement
faite avec des cailloux! Ils mangèrent, burent et dansèrent toute la nuit.
Le lendemain, les villageois se rassemblèrent pour dire au
revoir aux soldats. "Merci beaucoup," dirent les gens, "nous
n'aurons plus jamais faim maintenant que vous nous avez montré comment faire de
la soupe avec des cailloux!"
18 octobre 2009
Gélatine, agar-agar, équivalence avec la gélatine cacher et danger de la gélatine animale
http://piroulie.canalblog.com/archives/2009/10/18/15337911.html
09 octobre 2009
Tielle à la sétoise recette de Lavande
la recette : http://www.lignepapilles.com/archive/2009/10/05/tielle-a-la-setoise/
20 septembre 2009
Semaine 4 midi et soir
Lundi
Midi : encornet farcie et carottes
Soir : polenta sauce tomate et aubergine
Mardi
Midi : haddock au petits légumes (http://gastronomart.canalblog.com/archives/2009/06/21/14161052.html )
Soir : CLAFOUTIS MEDITERRANEEN (http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com/article-32241122.html )
Mercredi
Midi : Gratin de chou fleur au chorizo (http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com/article-36157942.html )
Soir : GNOCCHI AVEC LA FARINE
COMPLETE( http://www.italien-pasta.com/COMMENT%20FAIRE%20LES%20GNOCCHI%20AVEC%20LA%20FARINE%20COMPLETE.php )
Jeudi
Midi : charlotte d’aubergine (http://passionsdeval.canalblog.com/archives/2009/09/19/15053072.html )
Soir : Lentilles Corail épicées ( http://lesgourmandisesdetitenoon.over-blog.com/article-36093446.html )
Vendredi
Midi : Pavé de saumon et courgettes
Soir : Galettes à la farine de pois chiche à l'indienne ( http://tentations-culinaires.over-blog.com/article-35759091.html )
Samedi
Midi : Renversée au haddock et au poireau (http://passionsdeval.canalblog.com/archives/2009/06/07/13967214.html )
Soir : Salade de pâtes et poivrons
Dimanche
Mlidi : Navarin printanier ( http://leplatdujour.canalblog.com/archives/2009/06/05/13971633.html)
Soir :
Gratin de légumes aux céréales méditerranéennes (http://la-cuisine-de-gabie.over-blog.com/article-32130226.html)
17 septembre 2009
BRIOCHES SUISSES A LA CREME PATISSIERE ET PEPITES DE CHOCOLAT
http://lacuisinedemel.canalblog.com/archives/2009/09/07/14944733.html#trackbacks
13 septembre 2009
Semaine 3 midi et soir
lundi :
midi : poulet coco et carottes : cuisses de poulet oignon vous faites revenir dans de l huile d olive , mettre une cuillère à café de gingembre une de massala , puis mettre une boite de lait coco et une boite de sauce tomate de l eau pour désépaissir et mettre vos carottes et laissez cuire.
soir : purée de brocolis pomme de terre : cuire le brocolis et les pommes de terre avec de l eau et de l ail et écraser le tout quand c est cuit.
mardi :
midi : potiron et flétan
soir : pâte au chou fleur
mercredi :
midi : haricot vert à la carbonara : http://boudloune.canalblog.com/archives/2009/04/27/13081725.html
soir : courgettes farcies au quinoa : Courgette farcie au Quinoa - Clafoutis & Compagnie
jeudi :
midi : tartare de cabillaud : Tartare de cabillaud aux tomates - A la bonne franquette!
soir : cocas : Recette de cocas à la frita de Christophe Certain recette en images
vendredi :
midi : aubergine saumon : Aubergines façon caponata (recette WW) - Le blog de sigmanath
soir : riz à l'indienne : Recette de Riz à l'indienne - Une recette de Cuisine AZ.
samedi :
midi : curry de crevettes et navets http://www.recettes-blogs.com/curry-de-crevettes-creole/02/28
soir : pâte au curry et tomate au four
Semaine 2 midi
lundi : cabillaud à la fondue de poireau : http://www.gustave.tv/recettes/138/fondue-poireaux.html
mardi : escalope de saumon à l'indienne : la recette est sur cette page : http://stephoregime.kazeo.com/Poissons-et-fruits-de-mer,r66856.html
mercredi : thon et fondue d'endive : http://www.goosto.fr/recette-de-cuisine/thon-mi-cuit-japonaise-10002675.htm et pour la fondue d'endive c est comme la fondue de poireau
jeudi : mac do lol
vendredi : papillote de dorade fenouil et tomate
samedi : morue et poivrons rouge
dimanche : bbq salade
Semaine 1 le midi
lundi : sauté de porc aux poireaux : http://www.tribugourmande.com/recette_34646_saute-de-porc-aux-poireaux-et-curry
mardi : filet de flétan épinards frais : j'ai tout bêtement fait cuire mes épinards mis dans un plat à tarte avec un peu de bouillon d algue (trouvé dans un magasin bio) et mis le poisson dessus et laisser cuire ...
mercredi : thon crème de courgette :pour la crème de courgette : faire bouillir vos courgettes avec un peu d ail , puis les mixer avec un peu de creme allégé vous pouvez y mettre une pomme de terrer ... et pour le thon je l ai juste fait cuire dans une poêle avec de l huile d olive
jeudi : brocolis steak haché
vendredi : dorade et champignons et aubergine : rien de spéciale dans un plat à gratin j ai coupé mes aubergines , mes champignons , mis de le poisson dessus avec de l huile d olive des oignons et des épices et j ai laissé cuire au four
samedi : sauté d'agneau au gingembre et courgette : http://www.aufeminin.com/w/recette/r167/saute-d-agneau-au-gingembre.html
dimanche : salade de surimi aux agrumes : j'ai coupé du surimi , de la pomme , du celeri-rave , orange et pamplemousse , pour la sauce soit une vinaigrette soit mayo ketchup
10 septembre 2009
Terrine brocolis et thon (agar-agar)
un brocolis frais
deux petites boites de thon ou une grosse
du citron
du sel
des épices (selon votre gout)
Pelez et coupez le brocolis et le faire cuire. Le mixer avec des épices et du sel. Séparez en 2 parts égales. Délayez une culière et demie d'agar agar dans 100 ml d eau , faites chauffer et maintenez à ébullition une minute , puis incorporez une part de brocolis mixé. Versez dans un moule à cake et laissez refroidir environ 30min.
Mixez le thon avec du jus de citron et 5 cs d'eau. Délayez une cc d agar agar dans 100ml d eau , faites chauffer et maintenez à ébullition 1 min puis incorporez le thon . Versez dans le moule sur le brocolis et laissez refroidir 30 min.
Délayez une culière et demie d'agar agar dans 100 ml d eau , faites
chauffer et maintenez à ébullition une minute , puis incorporez une
part de brocolis mixé. Versez sur le thon .
Resservez au frais 3 ou 4h avant de démouler dans un plat .